もっと人生を楽しむためのカラダとココロをつくるマクロビオティックヒーリングクッキングクラス マクロビオティックヒーリングクッキングクラス ベーシックコース
初級16回  全72時間
<1回の授業・・・クッキング3時間+理論1時間30分>
コース概要

1回の授業は毎回、テーマに合わせた「調理実習」と、「理論授業」で構成されています。

ベーシックコースの調理実習は、基本の玄米の焚き方から、お出汁のひき方、マクロビオティックの基本料理から毎日の献立に役立つお料理、更にはおもてなし料理を学びます。もちろん包丁の持ち方や立ち位置など料理の基本の「いろは」もきちんと学べます。

ベーシックコースの理論授業では、ディスカッションを多く取り入れ、ダイナミックな授業を心がけています。

毎回の授業の前には、食べ物日記によるカウンセリングを行います。

マクロビオティックは本来、自由なもの。すべては自分の責任において判断する。その為に「自分自身を知り基礎となるカラダ」をしっかり整える術をお伝えします。

クッキング

ベーシッククッキング <ステップ1~8>

陰陽の調和をとり、体と心のバランスを整える、マクロビオティックの基本としている玄米の炊き方、野菜の扱い方や切り方、調理方法など、習得します。基本がとにかく大事。身につくまで、丁寧に、しっかりとお伝えします。

カジュアルクッキング <ステップ9~12>

ヒーリングフードを楽しく進めるためのバリエーションを作ります。 おもてなしにもピッタリなお料理で身体と気持ちに変化をつけます。

レメディークッキング <ステップ13~16>

ヒーリングフードは聴覚、嗅覚、触覚、味覚、視覚の五感に響くお料理です。
五感を働かせながら丁寧に作ったお料理でカラダとココロを整えます。
実習スタイルも趣向を凝らし、五感を養います。

理論

マクロビオティック3つの基本法則/マクロビオティック食事法のガイドライン/陰陽バランスを知る/食べ物で理想の私を手に入れる/五感を使ったヒーリングフード実験/ストレスフードとの付き合い方/バランスの崩れと病気について/ヒーリングフードでバランスを取り戻す/陰陽五行/ヒーリングフード実践ガイドライン/メニュープランニング/ホームレメディー

【受講料】
156,000円(税抜き)・168,480円(税込み)
※受講料・テキスト代(ベーシック)を含む
【定員】 6名
【取得可能な資格】
Serendipity 料理研究所認定 ヒーリングクッキングインストラクター資格
※アドバンス卒業後、規定時間の研修あり

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